面包果到底是什么味道

说实话，我第一次听说面包果的时候，脑子里浮现的画面是：一个面包模样的果子，掰开里面是松软的面包芯，咬一口满嘴麦香……结果真正见到它，整个人都傻眼了。

长得跟个大青芒果似的，外皮还有点儿疙疙瘩瘩，跟面包半点沾不上边。

但你要是把它烤熟了切开，你就会明白为什么它叫“面包果”了——那股香味，是真的像刚出炉的面包！带着点奶香、坚果香，还有那么一丝丝烤红薯的甜气。用手撕开果肉，一瓣一瓣的，纹理真的跟面包芯一模一样，又绵又软。

那味道到底怎么形容呢？我觉得最准确的描述是：介于烤土豆和新鲜面包之间，又带点榴莲的绵密感，但完全不臭。

你想象一下——

• 如果你吃过烤红薯，它的口感比烤红薯更干爽，没那么甜腻。
• 如果你吃过芋头，它的绵密度跟芋头差不多，但没有那种淀粉的颗粒感。
• 如果你吃过榴莲，它的质感有点像榴莲肉那种软糯，但味道完全不一样，是淡淡的清甜。

生的时候，它白白的像土豆，味道极其寡淡，甚至有点涩。但一旦烤熟、蒸熟或者炸熟，那个“面包感”就出来了。最神奇的是，它吃起来既不像水果，也不像蔬菜，反而更像主食。难怪在太平洋岛屿上，人们把它当树上的“面包”来吃——真的能管饱。

有些人说像在嚼湿面包，有些人说像在吃甜甜的土豆泥。我个人觉得，最接近的描述是：烤过的山药和奶香馒头的混合体，再加一点点香蕉的甜。

不过我得提醒你——千万别生吃！生的面包果又硬又涩，还带有什么橡胶味。熟透了之后表皮会变黑，轻轻按下去有弹性，这时候才是最佳赏味期。

如果你有机会吃到，建议先烤着试试。切两半，刷点黄油，放进烤箱烤二十分钟，撒点盐或者糖都行。那个味道，我保证你会忍不住说一句：“原来树真能长出面包来啊。”