如何看待爆火的莫氏鸡煲参加《一饭封神 2》首轮被淘汰？新荣记创始人称「技术含量不高」，这个评价在理吗？

说实话，看到这个标题，我心里咯噔了一下。

倒不是因为我有多喜欢莫氏鸡煲，而是因为我太熟悉这种“被泼冷水”的感觉了。

前段时间去深圳，特意排了两个小时队，吃上了那家网上爆火的莫氏鸡煲。怎么说呢，第一口下去，确实惊艳。酱香浓郁，鸡肉嫩滑，那股子炭火味裹着沙姜的香气，直接就把我拿捏了。我当时还发了条朋友圈，配文是：“为了这口鸡，我愿意再排两小时。”

结果你今天告诉我，它在《一饭封神2》里第一轮就被淘汰了？新荣记的创始人还说它“技术含量不高”？

说实话，第一反应是有点不爽。但冷静下来想想，这事儿还真得掰扯掰扯。

新荣记的老板说的“技术含量不高”，在理吗？

在理，但只对了一半。

这么说吧，你让一个米其林三星的主厨去看街边卖煎饼果子的，他大概率也会说“技术含量不高”。因为在他的认知体系里，技术含量等于“复杂程度”、“刀工火候”、“食材处理”这些硬核指标。

从专业厨师的角度看，莫氏鸡煲的确不强求多么高超的技艺。

它更像是一种“风味叠加”的产物：用好的沙姜、好的酱料、好的炭火，把一只新鲜的鸡做好。它的核心，不是在厨房里炫技，而是在“味道记忆”上下功夫。让你吃完之后，过了一个月，还能想起那个味道，还想再去吃一次。

但问题来了，《一饭封神2》是什么节目？是比赛啊！

比赛的规则，尤其是厨师比赛，比的绝对不是“谁家的鸡煲更下饭”。它比的，是创意、是呈现、是完成度、是你能不能用一道菜讲出一个让人记住的故事。

你拿莫氏鸡煲去参赛，就好比你去参加“中国好声音”，唱了一首《月亮代表我的心》。唱得再好，音准再准，但评委席上坐的是谁？是林忆莲，是周杰伦。他们什么神仙嗓音没听过？你靠一首大家都熟的经典，没有自己的改编，没有炫技的高音，你觉得你能晋级吗？

莫氏鸡煲被淘汰，不是因为不好吃，而是因为“不够比赛”。

但反过来，莫氏鸡煲的爆火，恰恰证明了它不需要参加比赛。

你想想，为什么它能火？因为它把一件最简单的事——做鸡煲——做到了极致。它不需要你分析它有什么技术难点，你只需要在吃它的那一刻，觉得“卧槽，真好吃”。

这种“极致的好吃”，就是它的“技术含量”。

换个角度看，新荣记的老板说这句话，也未必是贬低。

可能在他眼里，莫氏鸡煲就是一个“完成度很高”的街头小吃，但距离“一道能上得了台面的菜肴”，在工艺和创意上，确实有差距。他的评价，是基于他作为顶级餐饮集团创始人的标准和审美。

但老百姓的胃，不看标准，看味道。

所以，我的看法是：

新荣记老板的评价，是基于“比赛规则”和“行业标准”的客观评价，在理。但他忽略了“爆火”背后的“极致”和“情感价值”，这是他评价的局限。

莫氏鸡煲被淘汰，是它主动选择了“群众路线”，放弃了“专业赛道”。

它放弃了《一饭封神》的冠军奖杯，换来了深圳无数个深夜排队的烟火气。你说它亏吗？

一点都不亏。

毕竟，美食的终极意义，从来不是被评委打分，而是被普通人吃进肚子里，然后由衷地说一句：“真香。”

听句劝，别纠结它是不是被淘汰了。周末没事，还是去排个队，吃一顿吧。因为这种属于普通人的“技术含量”，评委看不上，但我们的嘴，诚实得很。